Janeiro+
Inverno provençal venté. Mistral fréquent (até 80 km/h), temperaturas em torno de 8°C em dias, ciels bleus mas froids. Domaines principalmente fechado. Temporada da truffe noire dos Alpilles — marchés de Saint-Rémy e de Richerenches.
Fevereiro+
Plein inverno. Mistral sempre présent, temporada da truffe a seu apogée. Carnaval de Saint-Rémy, festival da olivier. Bonne période para os amateurs de truffe e de gastronomia invernal.
Março+
Saída do inverno. Primeiro amandiers em flores, temperaturas a 13°C, mistral que se apaise. Primeiras ouvertures de domaines. A Provence retrouve sua luz, os villages dos Alpilles sortent de seus torpeur invernal.
Abril+
Excelente mês. Cerisiers, pruniers e amandiers em pleine floraison, temperaturas ideais (16°C), luz exceptionnelle. Primeiro festivals do primavera, marchés em pleine forme. Uma dos mais belas temporada para combinar vinhedos, jardins e villages perchés.
Maio+
O pico da primavera. Lavandes naissantes, temperaturas a 20°C, luz oblique que sublime os Alpilles. Domaines pleinement abertos, gastronomia provençale no sommet.
Junho+
O mês o mais complet. Lavandes em pleine floraison, temperaturas a 25°C, dias os mais longues. Festival de Saint-Rémy, festival international de Photographie de Arles tout proche.
Julho+
Verão chaud. Lavandes ainda em flores jusque meados de julho. Affluence elevado a Saint-Rémy e nos Baux mas ainda gérable. Temporada dos dîners sob os oliviers, dos concerts em plein air.
Agosto+
Apogeu turístico e de calor (frequentemente 33-38°C). Multidão saturées nos Baux, Saint-Rémy, a Isle-sobre-a-Sorgue. Muito de domaines réduisent seus ouvertures para congés. Mês o menos recomendado.
Setembro+
O retour majeur. Vindima dos rosés e tintos, multidões em retração, temperaturas que redescendent a 24°C.
Outubro+
Mês de référence. Vindima em pleine activité, oliviers que se préparent a a récolte, folhagens que se colorent légèrement, luz outonal exceptionnelle.
Novembro+
Récolte dos olives. Os moulins tournent a plein régime, primeiras huiles de olive nouvelles, marchés que célèbrent a olive sob toutes seus formes. Temperaturas a 13°C, mistral que volta. Temporada gastronomique autêntico.
Dezembro+
Inverno provençal lumineux mas venté. Mercados de Natal nos Baux e a Saint-Rémy, restaurantes estrelados em pleine activité, primeiras truffes noires. Domaines principalmente fechado ou sob agendamento.